Il s’agit d’une pâte feuilletée qui consiste à déposer une pomme, pelée ou non, mais évidée sur une couche de gâteau carré à peau courte ou de pâte feuilletée, suffisamment grande pour en recouvrir l’extérieur.
La cavité au centre du fruit est remplie de sucre à pain humidifié avec une cuillère à café de Calvados avant d’être scellée avec une noix de beurre.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 2 pâtes feuilletées
– 6 pommes
– 1 oeuf
– 6 cuillères à café de gelée de groseille
– 30 g de beurre
– 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
Comment préparer cette bourdelot ?
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Préchauffer le four le j. 7/210° et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étaler la pâte feuilletée.
Eplucher les pommes et retirer les trognons.
Couper 6 assiettes de pâtes, centrer la pomme râpée,
Garnir de beurre et de gelée de groseille
Plier la pâte pour couvrir toutes les pommes
Incorporer le sucre.
Et voilà ! la bourdelot est prête à être manger !