Bœuf braisé aux lardons et à la tomate : Excellent plat !

Je vous présente une super gourmandise, La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement chez nous. Bœuf braisé aux lardons et à la tomate ou le synonyme du vrai délice !

Un plat vraiment facile à préparer. Du délice, du moelleux et du fondant, en une seule bouchée! Une recette gourmande préparée facilement.

Ingrédients :

– 2 kg de bœuf à braiser (paleron ou joue) coupé en gros cubes

– 2 tomates

– 1 clémentine bio

– 1 cuil. à café de sucre en poudre

– 1 cuil. à café de concentré de tomates

– 200 g de lardons fumés coupés gros

– 300 g de petits oignons

– 4 gousses d’ail

– 50 g de farine

– 1 bouquet garni

– 30 g de beurre

– 4 cuil. à soupe d’huile d’olive

– 1 bouquet de persil plat

– sel

– poivre en grains

Préparation :

Comment faire ce Bœuf braisé aux lardons et à la tomate ?

Penser tout d’abord à laver, essuyer et ciseler les tomates en morceaux. Épluchez-les et écrasez les gousses d’ail. Prélevez finement le zeste de la clémentine.

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez-y à colorer les cubes de viande de tous les côtés. Baissez le feu, poudrez-les de farine et mélangez pour qu’ils soient bien enrobés.

Ajoutez les tomates, l’ail, le concentré, le bouquet garni, quelques grains de poivre et salez. Versez le vin et mélangez bien en portant à ébullition. Écumez, ajoutez le zeste de clémentine. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 4 h.

Pendant ce temps, pelez les petits oignons, mettez-les dans une casserole avec le beurre, le sucre et 10 cl d’eau. Laissez mijoter sur feu très doux, à couvert, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et un peu caramélisés. Faites sauter les lardons dans une poêle sans matière grasse. Effeuillez et ciselez le persil.

15 min avant la fin de la cuisson de la daube, ajoutez finalement  les lardons et les oignons dans la cocotte.

Et voilà ! Votre Bœuf braisé aux lardons et à la tomate est prêt à être manger ! Servir chaud.