Biscuit de Savoie un classique de grand-mère : Léger !


Les biscuits de Savoie font partie des classiques de ma grand-mère, ils sont moelleux et légers à souhait. C’est vraiment comme beaucoup de gâteaux dans les régions de France, un gâteau avec peu d’ingrédients. Les origines aident, quand ma chère grand-mère a un citron à la main, elle y ajoute de la passion… mais pas à chaque fois.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 150 g de sucre en poudre

– le zeste râpé d’un citron

– 6 gros œufs

– 50 g de farine

– 50 g de fécule de pommes de terre

– 1 pincée de sel fin

Préparation :

Comment préparer Le Biscuit de Savoie un classique de grand-mère ?


Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Faire tremper les jaunes longtemps avec du sel et du sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter la farine tamisée, la fécule et les copeaux.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez 2 cuillères à soupe de blancs d’œufs battus à la farine et remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit molle. Verser le reste des blancs d’œufs et pétrir légèrement pour obtenir une pâte légère et ferme.

Verser la pâte dans un moule à cake de 26 cm de diamètre, beurré et sucré. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 67).

Démouler immédiatement en le retournant sur la grille. Dégustez le gâteau chaud ou froid avec des confitures maison : myrtille, abricot, fraise

Et voilà ! Le Biscuit de Savoie un classique de grand-mère est prêt à être manger !