Biscuit cuillère au Thermomix : idée savoureuse !

Les biscuits à la cuillère  Thermomix sont très simples à réaliser. Battez simplement les blancs d’œufs et formez une meringue, puis mélangez délicatement  la farine et l’amidon. Une recette de base pour tous les amateurs de pâtisserie.

Ingrédients :


30 g de farine

3 gros œufs

30 g de fécule de maïs

sucre glace

60 g de sucre semoule

Préparation :

Comment préparer ce Biscuit cuillère au Thermomix ?


Commencez par séparer les blancs des jaunes dans deux bols différents. Puis, versez les blancs dans le bol du Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo successifs pour les émulsionner.

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez le sucre. Montez les blancs en meringue pendant 3 min, 37°C, vitesse 3,5.

Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger 10 sec, vitesse 2. Verser ensuite le mélange dans le bol.

Tamisez la farine et la fécule de maïs en même temps au-dessus du bol. Utilisez une spatule pour remuer délicatement et délicatement entre chaque ajout. Une fois que vous avez mélangé toutes les farines et  la pâte de manière homogène, versez la préparation dans une poche à douille munie d’un bec n°10 (voir Astuce).

Pochez les biscuits à la cuillère sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Formez des boudins longs de 10 à 12 cm, en veillant à bien les espacer, car ils vont gonfler pendant la cuisson au four.

Préchauffez le four sur th.7 (200°C).

Pendant que le four chauffe, saupoudrez les biscuits à la cuillère avec du sucre glace, en le tamisant dans une petite passette à thé. Laissez reposer quelques minutes. Puis enrobez à nouveau les biscuits de sucre glace tamisé.

Enfourner et  cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Refroidir sur  grille.

À ce stade, Biscuit cuillère au Thermomix est prêt à être utiliser.