Beurre normand aux pommes: Une merveilleuse recette classique de gâteau aux pommes qui nous vient de la Normandie et qu’il faut absolument avoir dans ses bases tellement c’est simple à faire et surtout c’est un gâteau qui a toujours enormement de succès.
Temps de Preparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : environ 1 heure
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Ingredients:
3 pommes
4 œufs
1 pincee de sel
150 g de sucre
150 g de farine
75 g de raisins secs
2 cuillères à soupe de Calvados + un peu d eau
20 g de beurre
Preparation: Beurre normand aux pommes.
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Beurre normand aux pommes.
Prechauffer le four à 180°.
Mettre les raisins à tremper avec l’alcool et l’eau.
Eplucher et couper les pommes en 8 puis chaque part en 4 morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, puis ajouter les pommes coupees et melanger jusqu’à ce que les morceaux soient legèrement dores.
Laisser refroidir.
Separer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Dans un autre recipient, blanchir les jaunes et le sucre.
Incorporer les blancs delicatement au melange jaunes et sucre.
Ajouter les raisins egouttes et les morceaux de pommes.
Beurrer un moule à souffle.
Verser dans le moule et cuire pendant environ 1 heure.
Verifier la cuisson, avec la pointe d un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
