Une crème fondante à la banane : la recette idéale pour créer de délicieux desserts.


La crème fondante à la banane est une délicieuse variante de la préparation classique. Une crème rapide et facile, parfaite pour garnir des gâteaux aux fruits ou un dessert frais. Peu d’ingrédients pour un bon dessert à servir à la cuillère ou avec des sablés maison. Dans cette recette, nous avons ajouté de la pulpe de banane en ajoutant une touche de goût et d’arôme.

Difficulté : Facile

Durée : 20min

Pour 4 personnes

Les ingrédients utiles pour la réalisation de la crème

Pour réaliser la crème fondante à la banane, vous aurez besoin de :

  • Bananes 350g,
  • Ufs 3,
  • Sucre 150g,
  • Maïzena (amidon de maïs) 30g,
  • Lait 200ml

Comment faire de la crème de banane ?

Pour préparer la crème fondante à la banane, nettoyez la banane et retirez la pulpe.

Écrasez-le avec une fourchette et mixez-le pendant une minute avec un mélangeur.

Ajoutez le lait et la pulpe dans une casserole et portez à ébullition à feu doux.

Puis, éteignez et retirez du feu. Ouvrez les œufs et versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et la fécule de maïs (3).

Battez vigoureusement au fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez lentement le mélange de lait et de bananes ensuite mélangez le tout sans former de grumeaux. Puis versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 2/3 minutes en remuant avec une louche en bois jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Enfin, laissez refroidir la crème avant de la servir avec quelques tranches de banane fraîche.

NB : Si la crème est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine après l’avoir tamisée lorsque la crème est encore chaude, remuez pour ne pas former de grumeaux.

Si la crème est trop épaisse, ajoutez une cuillerée de crème fouettée pour les desserts.

Si vous ne consommez pas la crème immédiatement, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur à 4° pendant 2 jours maximum recouverte du film alimentaire. Après 48 heures, la crème commencera à s’aigrir.

Variantes :

La crème fondante à la banane peut aussi être préparée sans œufs ou parfumée au citron en ajoutant un zeste râpé