Les légumes peuvent susciter des réticences à table, tant chez les adultes que chez les enfants, en raison de leurs saveurs souvent peu prisées. Pourtant, le flan aux aubergines dépasse largement la simple classification de plat aux légumes.
Ce mets, irrésistible à bien des égards, entraînera chaque convive à savourer son assiette avec enthousiasme, sans avoir besoin d’être convaincu d’en reprendre. De plus, comme aucune friture n’est requise pour sa préparation, vous pourrez vous délecter d’un repas sain et nourrissant, sans culpabilité aucune.
Quant à sa confection, elle est si simple que vous n’aurez guère le temps d’enfiler votre tablier avant que le plat ne soit prêt à être dégusté.
Voici la recette du flan d’aubergines, une préparation à la fois bénéfique pour la quête de poids idéal et délectable !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 30 à 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 6
Apport calorique : 130 calories par portion
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette :
- 2 aubergines
- 1 poivron vert doux, coupé en cubes
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de fromage galbanino léger, râpé
- 3 gousses d’ail, émincées
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Basilic, selon votre goût
- Paprika, selon votre goût
- Poivre, selon votre goût
Préparation
Pour amorcer la préparation, débutez par la préparation minutieuse des aubergines : retirez les extrémités, épluchez-les et découpez-les en cubes. Disposez ces morceaux dans un récipient, puis immergez-les dans de l’eau et saupoudrez-les d’une cuillère à café de sel. Laissez-les reposer afin qu’ils s’imprègnent des saveurs.
Dans une poêle antiadhésive, versez délicatement un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez l’oignon finement émincé et laissez-le revenir pendant 2 minutes. Intégrez ensuite les dés de poivron, mêlez-les habilement et laissez mijoter encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les gousses d’ail finement hachées et laissez-les dorer légèrement avant d’y incorporer les dés de tomate. Veillez à une parfaite harmonie des ingrédients et laissez mijoter encore 2 minutes.
Une fois les aubergines débarrassées de leur excès d’eau, incorporez-les à la préparation dans la poêle. Mélangez avec minutie, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes. Assaisonnez avec parcimonie en ajoutant du sel, du poivre, du concentré de tomate, des feuilles de basilic et une touche de paprika. Remuez l’ensemble, faites sauter encore 3 minutes, puis éteignez le feu.
Transférez ensuite les légumes dans un plat à gratin rectangulaire, veillant à une répartition uniforme sur toute la surface. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Enfin, enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Une fois la cuisson achevée, laissez le flan reposer quelques instants avant de le servir à table.
