Les légumes sont les aliments les plus difficiles à rendre appétissants, surtout pour les enfants, qui les considèrent souvent comme de véritables ennemis. C’est pourquoi ils les refusent catégoriquement. Pour vous assurer qu’ils finissent par les apprécier comme il se doit, et sans faire de caprices, essayez les roulés d’aubergines au four.
Un plat principal si savoureux qu’il ne décevra personne et rendra le repas encore plus agréable. Même les plus petits en seront conquis ! De plus, si vous recevez des invités et souhaitez les impressionner, cette recette est sans aucun doute le bon choix.
Passons maintenant à la préparation !
La recette des roulés d’aubergines à la tomate : un délice inégalé !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : environ 12 roulés
Calories : 60 par roulé
Ingrédients
- 1 aubergine
- 200 g de coulis de tomate
- 100 g de scamorza râpée
- 100 g de mie de pain
- 60 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive (quantité selon besoin)
- Feuilles de basilic (quantité selon besoin)
- Poivre noir (quantité selon besoin)
- Sel (quantité selon besoin)
Préparation
Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’ail et faites-le revenir. Incorporez le coulis de tomate, deux feuilles de basilic et du sel, mélangez, puis laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Une fois ce temps écoulé, retirez le basilic et l’ail, puis réservez la sauce.
Lavez l’aubergine, séchez-la et coupez-la en tranches fines dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les légèrement d’huile et faites-les cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.
Dans un bol, mélangez la mie de pain, le parmesan (en gardant un peu de côté), la moitié de la scamorza râpée et du basilic haché. Ajoutez du sel, du poivre, et 4 cuillères à soupe de sauce tomate. Mélangez bien, ajoutez un filet d’huile et incorporez quelques dés d’aubergine.
Garnissez les tranches d’aubergine avec ce mélange, puis roulez-les pour former des roulés. Déposez-les dans un plat en verre avec une fine couche de sauce tomate au fond. Recouvrez-les de sauce, saupoudrez avec le parmesan et la scamorza restants.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.
Servez chaud et savourez ces roulés d’aubergines légers et gourmands !
