Je vous présente des Aubergines Roulées à la Mozzarella qui se réalisent en simples étapes et ils ne nécessitent pas des ingrédients de lux. Après avoir essayé ce plat, nous l’avons adopté comme recette principal dans nos buffets.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :

2 grosses aubergines

200 g de mozzarella

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines

250 g de pulpe de tomates

10 cl d’huile

2 pincées de sucre

Sel et poivre

Préparation :

Comment préparer ces Aubergines Roulées à la Mozzarella ?

Coupez d’abord les aubergines en tranches d’1 demi-cm d’épaisseur, dans la longueur, sans les peler.

Réservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtés de chaque tranche et laissez dégorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et épongez les aubergines.
Faites dorer les aubergines de chaque côté pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d’arachide dans une poêle anti-adhésive, sur feu doux.

Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).

Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d’aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extrémité de chaque tranche. Roulez les tranches d’aubergines tapissées de blanc de poulet autour du fromage.

Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincées de parmesan.

Laissez enfin cuire au four 10 min.

Vos Aubergines Roulées à la Mozzarella sont prêtes !

Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entrée.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis