Je vous presente des Aubergines Roulees à la Mozzarella qui se realisent en simples etapes et ils ne necessitent pas des ingredients de lux. Après avoir essaye ce plat, nous l’avons adopte comme recette principal dans nos buffets.

A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingredients :
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2 grosses aubergines

200 g de mozzarella

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpe

1 cuillère à soupe d huile d olive

150 g de blanc de poulet de Parme en tranches fines

250 g de pulpe de tomates

10 cl d huile

2 pincees de sucre

Sel et poivre

Preparation :

Comment preparer ces Aubergines Roulees à la Mozzarella ?
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Coupez d abord les aubergines en tranches d 1 demi-cm d epaisseur, dans la longueur, sans les peler.

Reservez seulement 9 tranches au centre des aubergines. Salez des deux côtes de chaque tranche et laissez degorger 30 min.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en 18 bâtonnets de 2,5 cm de long. Puis, rincez et epongez les aubergines.
Faites dorer les aubergines de chaque côte pendant 3 à 4 minutes avec de l’huile d arachide dans une poêle anti-adhesive, sur feu doux.

Égouttez chaque tranche au fur et à mesure sur un papier absorbant.

Allumez le four, à 250°C (thermostat 9).

Mettre une tranche de blanc de poulet sur chaque tranche d aubergine. Placer un bâtonnet de mozzarella à l’extremite de chaque tranche. Roulez les tranches d aubergines tapissees de blanc de poulet autour du fromage.

Placez ces paupiettes dans un plat à four. Couvrez-les de pulpe de tomates et pour finir, saupoudrez de quelques pincees de parmesan.

Laissez enfin cuire au four 10 min.

Vos Aubergines Roulees à la Mozzarella sont prêtes !

Servez les paupiettes toutes chaudes dans le plat de cuisson ou encore tièdes en entree.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis