Voici 2 variantes façon Mamie, simples et rapides, pour conserver intacts l’arôme et le parfum du persil toute l’annee. De cette façon, vous l’aurez toujours disponible pour l’utiliser dans vos recettes.
Vous pouvez preparer le persil hache CLASSIC et celui à l’ AIL.
Avec ces methodes, vous aurez toujours du persil hache à disposition, comme s’il etait frais. Malheureusement il arrivait à tout le monde d acheter des bouquets de persil et au bout de quelques jours, le voir jaunir et secher. Heureusement, ce problème peut être resolu. Il vous suffit de le congeler pour l’avoir toujours prêt à votre disposition.
Les Versions utilises :une CLASSIQUE et l’autre A L’AIL la moins connue.
Comment congeler le persil, Ingredients:
——
Ingredients:
Version classique
Avec de l’ail :
1 bouquet de persil
1 gousse d ail
Comment congeler le persil: Preparation:
——
VERSION CLASSIQUE :
COMMENT CONGELER LE PERSIL ? C’est la methode la plus connue et la plus simple.
Beaucoup d entre vous le savent et le mettent en pratique. Mais il est egalement vrai que tout le monde n’a pas cette habitude.
Obtenez du persil frais, avec des feuilles vertes et une tige turgescente. Élimine les feuilles jaunâtres ou defectueuses. Lavez-le sous l’eau courante.
Ensuite, retirez l’excès d eau et laissez secher sur un torchon. Cette etape est importante. Le persil doit être sec, sinon de la glace se formera après congelation. Alternativement, pour
accelerer les choses, vous pouvez utiliser une essoreuse à salade.
Detachez les brindilles avec les feuilles du persil et retirez la tige centrale.
Hachez-le petit à petit à l’aide d un couteau, d un croissant ou d un mixeur. Avec ce dernier, quelques coups turbo suffiront. Ne le hachez pas longtemps.
À la fin, mettez le persil hache dans un bocal en verre ou en plastique et fermez-le avec son couvercle. Il est important de ne pas trop le remplir, il doit rester un peu d espace. Après cela, conservez-le au congelateur.
VERSION AIL :
Cette version A L’AIL est probablement la moins connue. Voici COMMENT CONGELER LE PERSIL de manière ingenieuse, en nous faisant gagner du temps, lorsque nous allons l’utiliser dans nos plats.
PERSIL À L’AIL SURGELÉ :
L’ail persil est parfait pour aromatiser : panure, chapelure, legumes grilles, gratines….
Avec cette methode, vous n’aurez pas à perdre de temps à eplucher et à ecraser l’ail, à chaque fois, pour parfumer vos plats.
Pour le preparer, lavez le persil et nettoyez-le comme je l’ai decrit dans les etapes ci-dessus.
Avant de hacher les feuilles, mettez une grosse gousse d ail epluchee ou deux petites dans le mixeur (vous pouvez varier la quantite selon vos goûts). Hachez le tout jusqu’à obtenir un hachis vert et parfume.
Conservez le persil à l’ail dans un bocal ou un recipient avec un couvercle. Ne le remplissez pas trop. Laissez un peu d espace, de cette façon le persil ne deviendra pas un seul morceau, après congelation.
Conservez le persil à l’ail au congelateur et prenez-le au fur et à mesure de vos besoins.
