La crème de châtaignes est une crème à base de marrons cuits ou cuits, de sucre, d eau. Bien qu’elle fasse partie des confitures, la crème au chocolat et aux marrons peut être une alternative au Nutella.
Les châtaignes ont longtemps ete l’aliment de base de l’homme dans des regions entières. Dans les Cevennes la châtaigne etait appelee « arbre à pain » mais aussi « arbre à saucisses » . Chaque village des Cevennes avait sa propre cle pour secher les châtaignes. Les châtaignes sont faibles en gras, très faibles en cholesterol et en sodium, et sont une bonne source de manganèse.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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350 g de châtaignes
175 ml d eau
Extrait de vanille
175 g de sucre
30 g de chocolat noir
Preparation :
Comment preparer cette Crème de châtaignes au chocolat ?
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Lavez les châtaignes sous l’eau courante.
Faire bouillir dans une casserole pleine d eau pendant 35 min.
Égoutter et eplucher à chaud avec un couteau.
Mettre l’eau, le sucre et l’extrait de vanille (quelques gouttes) dans une casserole.
Chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre.
Lorsque le sucre est dissous, ajoutez les marrons et melangez.
Cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite le chocolat hache et, une fois fondu, melanger jusqu’à l’obtention d une crème homogène.
Verser dans un recipient et laisser refroidir.
Utiliser ou conserver au refrigerateur ferme d un film alimentaire.
Votre Crème de châtaignes au chocolat est prête à être degustee !
