Decouvrez cette façon express de ce grand classique; la Blanquette de saumon. Une delicieuse recette reconfortante en cette longue periode hivernale, n’hesitez pas à l’essayer
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Ingredients:
50cl de bouillon de legume
500g de pave de Saumon sans peau et desarête (vous pouvez choisir une autre variete de poisson)
100g Champignons eminces en conserve bio de preference
200g Carottes en rondelles en conserve bio de preference
10cl Crème fraîche epaisse
50g de beurre
20g de Farine
1 jaune d œuf
Jus d un demi citron
sel et poivre
quelques branches de persil cisele pour decorer
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Preparation de Blanquette de Saumon vite fait
Couper le saumon en gros cubes
dans une cocotte, mettre le bouillon à bouillir
à Ébullition baisser le feu, et mettre le saumon 5 dans le bouillon sur feu doux.
Après 5min, retirer les morceaux de saumon et reserver
Dans un bol, melanger le jaune d œuf avec la crème.
Reserver.
Dans une casserole, mettre le feu à fondre sur feu moyen, lorsqu’il devient mousseux, ajouter la farine et remuer bien à l’aide d un fouet.
lorsque que ça devient pâteux, Verser petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour eviter les grumeaux.
A l’obtention de la consistance souhaitee, ajouter petit à petit le melange jaune d oeuf et crème en continuant de melanger quelques minutes sur feu doux, saler et poivrer.
Égoutter les carottes et les champignons
Ajoutez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
Saupoudrer d un peu de persil cisele
Servir avec du riz ou des pâtes, bon appetit
