Gratin Dauphinois façon Cyril Lignac d une simplicite etonnante : L’astuce de reussite est de faire cuire au prealable les pommes de terre dans un melange de lait et de crème. un gratin inratable par excellence !
Voici la recette :
Ingredients Pour 6 personnes
1 kg Pommes de terre
30 cl Crème liquide
40 cl Lait
1 noisette Beurre
1 gousse Ail
1 pincee Noix de muscade
Sel
Poivre
Preparation: du Gratin Dauphinois
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Gratin Dauphinois
Prechauffez le four à 165 °C (th.5/6). Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines.
Pelez la gousse d ail.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d ail et beurrez-le.
Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade, et repetez l’operation jusqu’à epuisement des pommes de terre.
Versez la crème et le lait (le melange doit recouvrir les pommes de terre) puis enfournez pour environ 1 h.
Servez très chaud.
Astuces
Verifiez la cuisson à l’aide de la pointe d un couteau : elle doit s’enfoncer sans difficulte. Servez avec une viande ou une volaille et accompagnez d une salade verte à l’huile de noix.
