Il existe diverses crèmes pâtissières à l’instar du classique et de la crème pâtissière au potiron. Les citrouilles commencent à s’affluer sur le marche, pourquoi pas en profiter en preparant de delicieuses recettes. Très cremeuse et ultra-parfumee, celle-ci se prête à être degustee en dessert avec des tartes ou comme garnitures de gâteaux. Effectivement, elle est l’une des crèmes les plus utilisees en pâtisserie. Le potiron est ideal pour la preparation du dessert grâce à leur saveur assez sucree. Essayez cette crème pour donner un surplus de goût à votre recette.
Quels sont les ingredients à prendre en compte pour la preparation ?
La crème pâtissière au potiron se realise facilement à l’aide des ingredients suivants :
200 g de potiron
1 cuillère à cafe de cannelle en poudre
300 g de lait
1 cuillère à cafe d extrait de vanille
100 g de sucre granule
1 œuf large
30 g d amidon de maïs ou de riz
Comment prepare-t-on cette crème ?
La preparation de la crème pâtissière au potiron se realise comme suit : tout d abord, nettoyez bien la citrouille, retirez la peau ainsi que les graines et les filaments internes. Ensuite, coupez la pulpe en petit morceau.
Puis, prenez une casserole et transferez-les dedans et placez au feu doux. Ajoutez la cannelle, remuez et faites cuire jusqu’à ce que la citrouille ait ramolli et s’emiette. Laissez secher sans brûler tout en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes.
Transferez dans un melangeur avec des lames et melangez jusqu’à obtention d une puree.
Maintenant, reservez et procedez à la preparation classique de la crème pâtissière en versant du lait dans une casserole que vous allez mettre sur le feu. Ajoutez la vanille ou le zeste de citron et attendez qu’il soit sur le point de bouillir.
Dans un bol, fouettez le sucre, l’œuf et la fecule au fouet electrique jusqu’à obtention d un melange lisse et cremeux. Ajoutez la puree de potiron et melangez le tout.
Enfin, versez la crème de potiron sur le lait et attendez quelques secondes puis melangez vigoureusement à l’aide d un fouet à man. Continuez à melanger jusqu’à ce que la crème soit devenue epaisse. Transferez dans un bol et couvrez d un film alimentaire et laissez refroidir complètement. Votre crème au potiron est maintenant prête.
