Je vous presente une succulente recette du fameux chef Cyril Gignac ;un Flan aux œufs cremeux : très facile pour un goûter ou un petit dejeuner reussi. Simple, original et appetissant.
Une belle façon humble de deguster les flans surtout pour les enfants. À servir en entree ou accompagnement d une boisson froide. Un melange des ingredients pour un resultat beau à regarder et encore meilleur à deguster.
Aller lancez-vous dans la preparation de cette recette epatante.
Donc, pour la recette, il vous faut :
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Ingredients :
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– 50 g de farine
– 5 jaunes
– 1 gousse de vanille
– Zeste de 1 citron
– 1 l de lait
– 250 ml de crème liquide
– 250 g de de sucre
– 50 g d amidon de maïs (maïzena)
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Preparation : Flan aux œufs
Commencer par mettez dans une casserole les jaunes d œufs avec le sucre. Portez sur le feu et faites chauffez à feu doux en melangent avec un fouet à main pour dissoudre le sucre. Incorporez, peu à peu, l’amidon de maïs et la farine prealablement tamises, toujours en melangeant avec un fouet à main pour ne pas creer de grumeaux.
Maintenant, coulez le lait, petit à petit, toujours en remuant et puis versez la crème liquide. Continuez à fouettez. Fendez la gousse de vanille, prelevez les graines et additionnez-les dans la casserole avec le zeste de citron râpe.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la preparation epaississe. Enlevez la crème du feu et laissez-la refroidir en la remuant souvent. Coulez la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 cm tapisse avec du papier cuisson sur le fond et avec les bords beurres.
Nivelez la crème et enfournez au four statique prechauffe à 170° C pendant environ une heure. Une fois cuit, sortez-le du four, faites-le tiedir dans son moule.
