Après une dégustation à l’aveugle de 29 variétés de mortadelles artisanales, le Gambero Rosso a élaboré son classement exclusif des meilleures mortadelles de porc. Voici les grands gagnants !
Si vous êtes amateur de mortadelle, voici la liste des meilleures marques à déguster !
La mortadelle jouit d’une popularité bien établie, tant en Italie qu’au-delà. Cet engouement a mené à une large gamme de produits, allant des charcuteries industrielles en supermarché aux variantes artisanales raffinées. Ce succès s’explique par de nombreux facteurs, notamment le rapport qualité-prix avantageux de la mortadelle par rapport à d’autres charcuteries.
Les versions artisanales privilégient souvent la viande de porc italien, garantissant une qualité supérieure. Elles évitent également les additifs artificiels, misant sur des épices et des arômes naturels pour une saveur authentique. Il convient de noter que la mortadelle est un produit riche en graisses saturées et en calories, ainsi qu’en sel. Certaines variétés peuvent également contenir des additifs alimentaires comme des conservateurs, colorants et arômes artificiels. Il est donc conseillé de la consommer avec modération.
Le Gambero Rosso a récemment publié un nouveau classement des mortadelles artisanales, suite à une dégustation à l’aveugle de 60 variétés différentes. Ce classement couvre aussi bien les produits artisanaux que ceux de grande distribution, dont les résultats seront bientôt publiés.
La sélection des meilleures mortadelles artisanales classiques selon le Gambero Rosso !
Voici la liste des mortadelles artisanales classiques, avec ou sans pistaches, classées selon les critères stricts de qualité et de saveur établis par les experts.
Les spécialistes du Gambero Rosso ont retenu 11 des 29 variétés évaluées, certaines étant ex æquo. Voici les produits qui se distinguent dans ce palmarès :
- Levoni Mortadella Oro (sans pistaches) ex æquo avec Capitelli Mortadella sans pistaches
- BBS Mortadella Bidinelli avec pistaches
- Giacobbe Mortadella di Sassello ex æquo avec Re Norcino – Vitali Norcidella
- Antony Food & Meat Mortadella della Nonna Maria
- Mec Palmieri Mortadella Favola Gran Riserva (sans pistaches)
- Cibaria – I Salumi di San Rocco Mortadella di San Rocco
- La Valle Mortadella Nazionale aux pistaches de Bronte AOP
- Artigianquality Mortadella Simona ex æquo avec Salumificio Franceschini Mortadella Opera (sans pistaches)
Ce classement met en lumière les meilleures mortadelles artisanales, un véritable hommage aux saveurs authentiques !
