Le roulé de pommes de terre farci à la viande et aux légumes va vous conquérir, car ce n’est pas le plat classique et ennuyeux que l’on finit par ne plus apprécier. C’est un concentré de saveurs qui vous donnera envie d’en manger souvent.
Ce plat combine des glucides (pommes de terre), des protéines (viande hachée et fromage), et des légumes (champignons, poivrons, carottes et oignons), offrant ainsi un repas complet et équilibré. Grâce à cette combinaison d’ingrédients, ce roulé est particulièrement rassasiant, aidant à maintenir une sensation de satiété plus longtemps.
Idéal pour un repas principal, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, il peut être préparé à l’avance, conservé au réfrigérateur et réchauffé lorsque nécessaire, ce qui le rend pratique pour les repas de la semaine. En conclusion, le roulé de pommes de terre farci est un plat savoureux et nutritif, parfait pour diverses occasions et moments de la journée!
Recette du roulé de pommes de terre farci à la viande hachée et aux légumes, un plat sain et bien équilibré !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : pour 6 personnes
Calories : 390 par personne
Ingrédients
- 5 pommes de terre
- 500 g de viande hachée maigre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 100 g de champignons tranchés
- 1 carotte épluchée et râpée
- 1 poivron coupé en lanières
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 100 g de galbanino râpé light + 40 g (pour la surface)
- 100 g de sauce tomate
- 2 gousses d’ail râpées
- Un peu d’huile d’olive extra vierge
- Paprika doux (quantité au goût)
- Mélange d’épices (quantité au goût)
- Poivre et sel (quantité au goût)
Préparation
Préparez la base : Battez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre. Épluchez et râpez les pommes de terre, essorez-les bien, puis mélangez-les aux œufs. Ajoutez la farine, le galbanino râpé (100 g), et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Préparez la farce : Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du paprika, des épices, et du poivre. Ajoutez la sauce tomate et laissez réduire.
Cuisinez les légumes : Dans une autre poêle, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la carotte râpée, puis les champignons. Faites revenir le tout, puis ajoutez le poivron et la tomate. Intégrez l’ail râpé, faites mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Montez le roulé : Farcissez la base de pommes de terre avec la viande hachée et les légumes. Roulez délicatement le tout, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et remettez au four pendant 20 minutes à 180°C.
Dernière étape : Retirez le papier, saupoudrez avec le reste de galbanino (40 g), puis faites cuire encore 10 minutes à 180°C avant de servir.
Bon appétit !
