Le gratin d’aubergines et de viande hachée, vous aurez envie d’en manger tous les jours après l’avoir goûté, car il est vraiment délicieux, savoureux et appétissant.
C’est un plat complet sur le plan nutritionnel, contenant des fibres, des glucides, des vitamines et des minéraux apportés par les légumes, ainsi que des protéines et des graisses fournies par la viande hachée et le fromage. Inclure ce plat dans une alimentation variée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et protéines maigres est essentiel pour une alimentation équilibrée.
En résumé, le gratin d’aubergines et de viande hachée est un plat sain et nutritif, offrant plusieurs nutriments bénéfiques pour la santé. Il peut donc être apprécié même dans le cadre d’un régime, en veillant à ne pas abuser des assaisonnements et en choisissant de la viande hachée maigre et faible en graisses.
La recette du gratin d’aubergines et de viande hachée a fait sensation quand je l’ai servie à table !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Calories : 390 par portion
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 poivron coupé en dés
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 1 oignon haché
- 500 g de viande hachée maigre
- 100 g de galbanino light en tranches
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Quelques gousses d’ail râpées
- Un filet d’huile d’olive extra vierge (EVO)
- Une poignée de basilic frais ou séché
- Un peu d’aneth haché
- Un peu de persil haché
- Poivre selon le goût
- Sel selon le goût
Préparation
Coupez l’aubergine en dés, faites-la revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, puis retirez à mi-cuisson et réservez dans un bol.
Faites revenir l’ail râpé dans une autre poêle avec un peu d’huile, ajoutez l’oignon haché et faites-le bien dorer.
Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer, assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic. Incorporez les dés de poivron, puis la tomate coupée en dés et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le persil et l’aneth hachés, mélangez et faites cuire encore un peu avant d’éteindre le feu.
Dans un plat en verre, disposez la moitié des aubergines, recouvrez avec le mélange de viande et légumes, puis ajoutez le reste des aubergines. Garnissez de galbanino en tranches et de parmesan râpé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes. Laissez reposer avant de servir et dégustez !
