Le pain aux courgettes et au fromage est un véritable délice, tellement moelleux et fondant qu’il se dissout en bouche. Ce type de pain présente plusieurs avantages par rapport au pain classique. En plus d’un apport nutritif supérieur, les courgettes sont riches en vitamines, notamment la vitamine C et le potassium, ainsi qu’en minéraux. L’ajout de yaourt à la pâte apporte des probiotiques et des protéines supplémentaires.
On utilise également de la farine de riz, de maïs et de pois chiche, créant ainsi un pain sans gluten, idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten. Les courgettes, ainsi que les farines de pois chiche et de maïs, offrent une bonne quantité de fibres, favorisant une digestion saine et contribuant à la sensation de satiété.
Les œufs et le yaourt dans la pâte augmentent l’apport en protéines du pain, le rendant ainsi nourrissant et satisfaisant. Comparé au pain traditionnel, ce pain aux courgettes et au fromage offre un équilibre plus sain en glucides. En le préparant à la maison, vous avez un contrôle total sur les ingrédients, évitant ainsi les additifs et conservateurs souvent présents dans le pain industriel. En somme, ce pain n’est pas seulement sain et nutritif, mais il peut aussi être adapté selon vos préférences alimentaires et vos goûts personnels.
La recette du pain aux courgettes et au fromage, que je préfère désormais à celui que je mangeais auparavant !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Calories : 184,04 Kcal pour 100 grammes
Ingrédients
- 120 g de courgettes équeutées et râpées
- 100 g de farine de maïs
- 50 g de farine de pois chiche
- 50 g de farine de riz
- 120 g de galbanino light râpé
- 120 g de yaourt grec nature
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge (EVO)
- Épices au goût
- Sel au goût
Préparation
Commencez par mettre les courgettes épluchées et râpées dans un bol, ajoutez le galbanino râpé et mélangez avec une fourchette.
Dans un autre bol, versez le yaourt grec, ajoutez le bicarbonate de soude, l’œuf et le sel, puis mélangez bien avec un fouet. Incorporez ensuite les farines de maïs, de pois chiche et de riz tamisées, puis mélangez à la spatule pour bien intégrer les ingrédients secs. Ajoutez les courgettes et le galbanino, puis mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Incorporez l’ail râpé, les épices, et mélangez bien.
Huilez un moule à cake de 10 x 20 cm avec un filet d’huile d’olive, chemisez-le de papier sulfurisé, puis versez-y la pâte en lissant bien la surface. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Une fois la cuisson terminée, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, démoulez le pain aux courgettes et au fromage et servez-le.
Notes et conseils :
Vous pouvez remplacer la farine de riz par 50 g de flocons d’avoine moulus ou de farine d’avoine.
