Le dessert au café vous surprendra, parfait à déguster le matin, après le déjeuner ou à tout moment de la journée. Ce dessert, composé de crème au lait, de crème fraîche et de café avec des pavesini au cacao, est un délice gourmand qui offre certains bienfaits, bien qu’il soit important de le consommer toujours avec modération.
Le café contient de la caféine, qui améliore l’attention et l’énergie, un dessert parfait pour commencer la journée. Le lait et la crème apportent du calcium et des protéines, essentiels pour la santé des os et le maintien de la masse musculaire.
S’il est préparé avec des ingrédients de qualité, il peut s’intégrer parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée, à condition de le consommer avec modération.
La recette du dessert au café, avec beaucoup de crème et de pavesini : c’est tout simplement délicieux !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 2 à 3 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : 8
Calories : 150 par portion
Ingrédients :
- 40 pavesini au cacao
- 600 ml de lait
- 200 ml de crème légère (type Granarolo, -50 % de matières grasses)
- 8 g de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à café d’édulcorant stevia (ou en alternative 3 cuillères à soupe de maltitol, d’érythritol ou de sucre)
- Une grande tasse de café espresso dilué dans de l’eau et sucré
- 1 cuillère à café de café soluble instantané
- Un peu de chocolat noir râpé
Préparation :
Commencez par verser le lait dans une casserole, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le maltitol, l’érythritol ou le sucre), la fécule de maïs et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet à main.
Faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez la crème obtenue (elle doit être légèrement plus liquide qu’un yaourt) dans un bol, ajoutez 1 cuillère à café de café soluble instantané, mélangez, couvrez avec du film plastique au contact et laissez refroidir.
Ensuite, versez la crème légère dans un récipient, fouettez-la avec un batteur électrique, puis réservez.
Mélangez la crème au lait et au café, puis incorporez-la à la crème fouettée. Battez à nouveau au fouet électrique pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Dans un plat ovale en verre, étalez une première couche de crème, puis disposez les pavesini au cacao trempés dans le café dilué et sucré.
Répétez avec une autre couche de crème, une autre couche de pavesini imbibés, et ainsi de suite, jusqu’à obtenir trois couches de pavesini (environ 13 pavesini par couche). Lissez bien la crème sur le dessus, couvrez avec du film plastique et placez le dessert au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.
Avant de servir, garnissez de chocolat noir râpé, puis coupez en tranches.
