Le gâteau roulé au cacao est un dessert tellement délicieux et gourmand qu’il rendra votre journée spéciale. Ce gâteau se prépare sans lait, sans sucre raffiné et sans œufs, ce qui présente plusieurs avantages, notamment pour ceux qui ont des besoins alimentaires spécifiques ou qui souhaitent adopter un mode de vie plus sain.
L’absence d’œufs et de lait rend cette recette accessible à ceux qui suivent un régime végétalien. Ne pas utiliser de sucre raffiné permet de réduire l’apport calorique et le risque de pics glycémiques. On utilise de la farine complète, qui apporte plus de fibres, de vitamines et de minéraux par rapport aux farines blanches raffinées. Cela favorise une meilleure digestion et une sensation de satiété plus longue. En éliminant le lait et les œufs, le dessert peut être plus léger et plus facile à digérer pour ceux qui ont des intolérances ou des allergies à ces ingrédients.
Les recettes sans lait et sans œufs ont tendance à contenir moins de graisses saturées, contribuant ainsi à un profil nutritionnel plus sain. Ces facteurs font du gâteau roulé un choix plus sain et plus conscient, sans compromettre le goût et le plaisir de déguster un dessert gourmand.
La recette du gâteau roulé au cacao : sans lait, sans sucre et sans œufs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 10 tranches
Calories : 100 par tranche
Ingrédients
Pour le gâteau roulé :
- 200 ml d’eau gazeuse
- 150 g de farine complète
- 25 g de stévia (ou 50 g d’érythritol ou de maltitol)
- 25 g de cacao amer en poudre
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
- ½ sachet de levure chimique
- Sucre glace, selon le goût
Pour la crème à l’eau :
- 250 ml d’eau
- 50 g de cacao en poudre (ou 25 g de cacao et 25 g de poudre de caroube)
- 20 g de stévia (ou 45 g d’érythritol ou de maltitol)
- 10 g de farine type 1
Préparation
Pour préparer le gâteau roulé :
Commencez par verser l’eau gazeuse dans le bol du mixeur, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, la farine complète, le cacao, la stévia (ou l’érythritol ou le maltitol) et la levure chimique. Fermez le couvercle, actionnez l’appareil et mixez pendant 20 secondes à vitesse 3, afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, versez-y la pâte et faites cuire dans un four préchauffé pendant 10 minutes à 190°C.
Pour préparer la crème :
Placez la stévia (ou l’érythritol ou le maltitol), le cacao amer, la farine et l’eau dans une casserole, faites chauffer, remuez constamment avec une cuillère et portez à ébullition jusqu’à obtenir une crème lisse et épaisse.
Pour assembler le gâteau :
Enfin, coupez le gâteau roulé en deux, garnissez-le avec la crème au cacao, recouvrez avec l’autre moitié du gâteau, coupez en petits carrés, laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures et, avant de servir, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
