Si vous cherchez une recette fraîche et estivale, les roulades d’aubergines grillées au jambon et à la ricotta sont parfaites. Elles possèdent un goût et une légèreté uniques. En effet, une fois que vous les aurez essayées, vous ne pourrez plus vous en passer et vous voudrez en manger souvent, car elles sont irrésistibles et délicieuses.
Les enfants, en particulier, les apprécieront au-delà de vos attentes les plus optimistes. Ils ne rechigneront plus à avoir des légumes dans leur assiette et vous surprendront avec des sourires de bonheur. Ce plat plaira énormément à tout le monde, et si vous les servez lors d’un dîner entre amis, vous connaîtrez un succès retentissant.
De plus, vous pouvez les déguster même si vous suivez un régime, car ce plat peut être considéré comme léger. La préparation ne demande pas beaucoup d’efforts, car elle est assez simple et rapide, bien qu’il faille tout de même griller les aubergines et cuire la sauce.
La recette des roulades d’aubergines grillées au jambon et à la ricotta
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 8-10 roulades
Calories : 60 par roulade
Ingrédients
– 200 g de ricotta légère
– 70 g de jambon coupé en lanières
– 1 aubergine
– 50 g de parmesan ou de pecorino
– Quantité suffisante de tomates pelées
– Quantité suffisante de basilic
– Quantité suffisante d’ail
– Un filet d’huile d’olive extra vierge
– Quantité suffisante de sel et de poivre
Préparation
1. Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en tranches très fines et grillez-les (vous pouvez également les frire dans de l’huile bouillante).
2. Faites revenir l’ail dans une petite casserole, ajoutez les tomates, le sel et une feuille de basilic, puis laissez cuire.
3. Pendant ce temps, mettez la ricotta dans un bol, ajoutez le jambon, mélangez bien pour ramollir le tout, et ajoutez le sel, le poivre, un peu d’huile et le fromage râpé.
4. Étalez les tranches d’aubergine sur le plan de travail, farcissez-les avec la préparation et roulez-les sur elles-mêmes, puis disposez-les dans un plat allant au four.
5. Enfin, assaisonnez avec la sauce tomate en la versant sur les roulades, puis garnissez de basilic et de ricotta salée (ou de pecorino ou de parmesan râpé).
6. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes et servez-les tièdes.
