La gourmandise à table a le pouvoir de rendre les repas plus appétissants, car la nourriture n’est pas seulement un moyen de se nourrir, mais doit également ravir les papilles, à condition que cela soit fait de manière authentique. Ainsi, pour répondre à tous ces critères, la parmigiana d’aubergines blanches sans œufs est parfaite. En effet, en plus d’être légère, elle est délicieuse. En fait, cette recette permet de préparer un accompagnement ou un finger food qui plaira énormément aux grands comme aux petits.
Préparer ce plat est relativement simple, à condition de bien suivre toutes les étapes du processus, afin d’obtenir un résultat final optimal. De plus, la seule étape qui nécessite un peu plus de temps est la cuisson des aubergines sur le gril, mais ne vous inquiétez pas, il suffit simplement de faire preuve de patience.
La recette de la parmigiana d’aubergines blanches sans œufs et sans panure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 6
Calories : 180 par portion
Parmigiana blanche
Ingrédients
500 g d’aubergines
200 g de mozzarella légère coupée en dés
100 g de jambon cuit
50 g de scamorza fumée
60 g de Parmesan râpé
2 cuillères à soupe de lait
Un filet d’huile
Basilic frais
20 g de chapelure
Sel et poivre selon le goût
Préparation
Commencez par rincer les aubergines sous l’eau, puis retirez les deux extrémités et coupez-les en tranches fines.
Versez ensuite un filet d’huile dans une poêle antiadhésive ou sur une grille, et faites griller les aubergines.
Ensuite, graissez un plat allant au four en céramique, saupoudrez un peu de chapelure au fond et réalisez une couche avec les aubergines grillées, ajoutez du sel, de la mozzarella, du jambon en morceaux, du basilic et un peu de Parmesan.
Répétez ce processus jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés (il n’y a pas de directives spécifiques pour le nombre de couches, faites-en autant que vous le souhaitez).
Terminez avec une dernière couche d’aubergines et seulement du Parmesan et de la scamorza fumée en dés en surface.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°C.
Une fois la parmigiana blanche cuite, éteignez le four et laissez-la à l’intérieur pour qu’elle se stabilise bien, puis servez-la une fois qu’elle est complètement refroidie.
