Voici une recette à la fois simple et facile à réaliser. Bien qu’elle ne soit pas forcément rapide, avec un peu de pratique, elle devient vite exécutable et le résultat en vaut largement la peine ! Les quenelles, confectionnées à partir d’une pâte à choux, sont pochées puis cuites au four pour un régal assuré !
Cette trouvaille provient d’une source en ligne, dans un ouvrage culinaire plein d’autres délices à découvrir.
N’hésitez pas à suivre les instructions et à vous lancer dans sa préparation. Les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà à portée de main !
Réalisation
Difficulté Facile
Préparation 15min
Cuisson 25min
Temps Total 40 min
Ingrédients / pour 4 personnes
4 grosses quenelles à la volaille, ou brochet, ou aux truffes
2 tranches de jambon blanc
Fromage râpé
Pour la béchamel :
20 cl de crème fraîche
Poivre, sel
Noix de muscade
50 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
PRÉPARATION:
Pour préparer la béchamel, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporez ensuite la farine et veillez à remuer continuellement pendant 5 minutes à feu vif.
Hors du feu, versez délicatement le lait dans le mélange, tout en continuant de remuer sans relâche pendant 30 à 45 minutes à feu doux.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. La béchamel est prête lorsque sa consistance a épaissi à point.
Disposez les quenelles dans un plat à gratin préalablement préparé.
Découpez le jambon blanc en petits morceaux et incorporez-le à la béchamel.
Versez ensuite la béchamel sur les quenelles, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface du plat.
Pour terminer, préchauffez le four à 180°C, puis enfournez le plat pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et gratiné à souhait.
À vous de jouer maintenant !
