Je vous explique dans cet article comment préparer une Brioche moelleuse, la mie est magnifique, la brioche est très parfumée dès sa sortie du four. Franchement si vous n’avez pas encore testé cette méthode, c’est l’occasion de le faire.
Suivez attentivement cette recette pour créer une expérience gustative inoubliable, rappelant les dimanches en famille et la chaleur de la tradition française.
Ingrédients :
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 500 g de farine
- 1 c à soupe cognac
- 1,5 c à café de sel
- 60 g de sucre
- Peser 2 œufs et compléter à 260 g avec du lait
- 100 g de beurre
- 1 œuf pour dorer
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la cuve du robot en respectant l’ordre indiqué dans la notice et pétrir au fur et à mesure pendant 15 mn. Laisser lever 1h30 à 2h en couvrant avec un torchon.
Vérifier que la pâte a triplé de volume, si ce n’est pas le cas continuer à laisser lever le pâton.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la couper en 3 morceaux égaux.
Façonner 3 longs brins d’environ 30 cm. Tresser en commençant par le milieu des brins pour plus de régularité.
Former une couronne, la mettre dans une plaque à pâtisserie et laisser lever pendant 1h15.
Battre un œuf entier avec un peu de sel et de lait et badigeonner délicatement la brioche avec un pinceau de cuisine.
On peut saupoudrer de perles de sucre.
Préchauffer le four à 150°C et cuire pendant environ 30 minutes.
