Découvrez cette recette de Riz aux crevettes. Un plat très facile et super rapide à réaliser… Faites-en une fournée et vous ne le mangerez plus jamais aux restaurants. En plus, pas besoin de beaucoup d’ingrédients, avec des étapes simples de préparation de ce plat, vous allez laisser vos invités sans voix.
Ingrédients :
- 1kg de crevettes crues, avec leurs coquilles, déveinées
- 2 cuillères à café de cumin
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou de colza
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 poivron coupé en dés
- 2 tomates, pelées et épépinées, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de persil finement haché, et un peu plus pour garnir
- 1 cuillère à café de rocou
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 500g de riz cru
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- Sel et poivre
Préparation :
Faites tout d’abord mariner les crevettes dans du sel, du poivre, 1 cuillère à café de cumin et l’ail écrasé, laissez reposer pendant une heure.
Faites ensuite bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez les crevettes et laissez bouillir pendant 2 minutes environ.
Retirez les crevettes de l’eau et récupérez 2 ½ tasses de l’eau de cuisson pour préparer le riz.
Enlevez les coquilles et les queues de crevettes ; laissez les queues sur quelques crevettes que vous utiliserez pour garnir. Émiettez environ la moitié des crevettes et gardez les autres entières.
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou dans une sauteuse, ajoutez l’ail haché, laissez cuire environ 2-3 minutes à feu moyen.
Ajoutez le riz à l’ail et à l’huile, mélangez bien jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé d’huile.
Incorporez le demi litre de l’eau qui a été utilisée pour cuire les crevettes. Portez à ébullition et réduisez à feu doux.
Entre temps, faites fondre le beurre sur feu moyen dans une grande poêle ; ajoutez les oignons, les poivrons, les tomates, le persil, le rocou moulu, le sel, le poivre, et l’autre cuillère à café de cumin. Cuisez pendant 10 minutes environ, en remuant fréquemment.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons et les poivrons soient tendres.
Mélangez les légumes sautés et les crevettes émiettées avec le riz, encore en pleine cuisson, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz devienne tendre.
Ajoutez le reste des crevettes lors des dernières minutes et mélangez bien.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Saupoudrez de persil haché et garnissez de crevettes avec leurs queues
