J’adore la boulange !!!! En recherche de nouveauté, je suis tombé sur une superbe recette, Une magnifique recette, agréable à faire et qui donne un joli rendu au final. Beignets espagnols ou Rosquillas Roscas. Ces beignets sont simples à faire et très savoureux.
Ils sont très faciles à réaliser et sans temps de repos, donc peuvent être réalisés à la dernière minute. Après les avoir frit on les enrobe de sucre parfumé à la cannelle. J’avais déjà publié différentes recettes les beignets légers, les Beignets de pommes à la poêle et sans friture, les Beignets alsaciens.
Ingrédients :
- 500 g de farine (plus ou moins tout dépend de l’absorption)
- 150 g de sucre
- 50 ml d’huile végétale
- 30 ml de liqueur d’anis (j’ai remplacé par ½ c-a-c d’extrait d’anis)
- Une pincée de sel
- 2 œufs
- Zeste d’un citron
- 50 ml de lait
- Une pincée de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre et cannelle pour enrober les beignets.
Préparation :
Mélanger tout d’abord le sucre, le zeste de citron et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger le lait, l’huile, les œufs et l’anis. Ajouter au mélange sucre-citron-cannelle. Incorporer la levure et le sel a la farine.
Ajouter ensuite la farine au fur et à mesure en mélangeant, au début la pâte est collante mais en ajoutant la farine on obtiendra la texture désirée (il se peut qu’on n’utilise pas toute la quantité de farine). Pétrir légèrement.
Chauffer l’huile. Rouler la pâte en forme d’un boudin et couper 8 pour de gros beignets sinon 16 pour des moyens. Frire les beignets un après l’autre jusqu’à une couleur dorée (attention ne pas brûler l’huile).
Enlevez finalement les beignets et les déposer dans une passoire quelques secondes et ensuite sur du papier absorbant. Mixer le sucre et la cannelle et rouler les beignets encore chauds. Laisser tiédir avant de servir.
