Gratin de pommes de terres à la saucisse morteau et à la cancoillotte: De retour d un petit week-end en amoureux ici, où comme l’an dernier nous fumes très très gâtes par Isabelle et Patrice ainsi que Denis, toujours fidèle aux fourneaux, une recette conviviale, simple et realisee avec des produits directement achetes là-bas. Avec une salade verte, un très bon repas du soir en famille. Nous avons ramene, une saucisse de Morteau. Une vraie, bien sûr, qui sent vraiment la saucisse fumee lentement, artisanale, quoi!
Et j’ai demande au fromager chez qui je l’ai achetee comment lui la preparait. Donc, je vous livre une authentique recette franc-comtoise…Pas regime, je vous l’accorde, mais pas si riche quand même, accompagnee d une salade verte. Simplicite et terroir, que de l’authentique cultive avec amour par de vrais artisans!
pour 4 personnes: preparation: 10 minutes, cuisson: 30+10 minutes
Ingredients :
- 1 grosse saucisse de Morteau (environ 700gr)
- 1kg de pommes de terre
- 1pot de cancoillote
Preparation de Gratin de pommes de terres à la saucisse morteau
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’autocuiseur 15 à 20 minutes suivant leur grosseur.
Mettre la saucisse dans une casserole d eau froide, sans la piquer et l’amener à fremissement puis la laisser cuire environ 30 minutes.
Prechauffer le four th.7: 200°.
Couper la saucisse en rondelles ainsi que les pommes de terre. Les intercaler dans un plat à four. Recouvrir de cancoillote et mettre au four pour que le tout prenne une jolie couleur, environ 10 minutes.
Servir très chaud accompagne d une salade verte et d un arbois rouge…
remarque:
un pur delice, pas difficile à faire. Le tout est de trouver les bons ingredients! Bon à savoir, les artisans du coin vendent par correspondance, et même avec les frais de port, les prix sont moins chers que dans nos magasins en ville…
Par contre, couper la saucisses et les pommes de terre en rondelles quand elles sont chaudes, c’est du sport!
le resultat ressemble de loin à de la tartiflette, mais en beaucoup plus fin, la cancoillotte etant moins forte que le reblochon!
remarques des nados: cette saucisse n’est pas grasse dans la bouche, les gras ne t’explose pas dans les dents, elle est dense et charnue. Ils sont biens, mes petits, hein?
