Je vous parle d’une recette de boulettes de viande hachée et de pommes de terre qui sont aussi délicieuses que les traditionnelles. Grâce à cette recette, vous apporterez à table un délicieux deuxième plat qui plaira à toute la famille. Les chances qu’il en reste sont donc minimes.
En effet, en choisissant de la viande hachée maigre, vous pouvez également la déguster lors d’un régime, ainsi pour une fois vous n’aurez pas à vous priver ou à vous limiter à manger un plat savoureux. Les pommes de terre sont autorisées même au régime une fois par semaine, mais n’exagérez pas avec les quantités. Ne vous souciez même pas de la préparation, c’est très simple même si un peu long à cause du temps de repos au frigo !
Ingrédients
- 5 patates
- 400 ml de purée de tomates
- 150 g de fromage galbanino léger râpé
- 50 g de chapelure
- 2 œufs
- 500 g de viande hachée maigre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de thym
- 1 et ½ cuillères à café de poivre
- 1,5 litre d’eau
- 2 cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 oignon haché
- 1 tige d’oignon vert, hachée
- Juste assez de persil haché
Préparation
Premièrement, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, placez-les dans une casserole avec 1,5 litre d’eau salée avec 1 cuillère à café de sel et faites bouillir pendant 20 minutes à feu modéré.
Placez maintenant la viande hachée dans un bol, ajoutez la tige d’oignon vert hachée, l’oignon haché, le persil haché, les œufs, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, le cumin, le paprika et le thym (ou (selon les épices et herbes aromatiques que vous désirez).
Pétrir avec les mains en continuant de travailler jusqu’à obtenir un mélange de consistance lisse, homogène, compacte et bien moelleuse, couvrir d’un film transparent et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Versez ensuite la purée de tomates dans un récipient, ajoutez ½ cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café d’origan, mélangez adéquatement, puis étalez une couche au fond d’un plat rond en verre allant au four.
Égoutter les pommes de terre dans un bol, ajouter le beurre, les écraser au presse purée, les parfumer avec ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d’origan et la poudre d’ail, mélanger à la spatule et une fois obtenir une purée, la répartir uniformément sur la sauce dans le plat allant au four.
Une fois cela fait, étalez une autre cuillerée de sauce sur la purée de pommes de terre, prenez le mélange de viande hachée, faites environ 25 boulettes de viande (graissez légèrement vos mains), placez-les dans le plat circulaire allant au four pour ne pas laisser d’espaces vides puis recouvrez-les. Avec le reste de la sauce tomate.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à une température de 200°C.
A la fin, saupoudrez la surface de fromage râpé et enfournez encore 15 minutes, toujours à 200°C. Une fois que le fromage en surface est doré, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de servir.
