L’élaboration d’une omelette aux choux s’avère être une quête culinaire, un pèlerinage gustatif qui promet d’enchanter les convives, qu’ils soient rassemblés pour le déjeuner ou le dîner, réinstaurant ainsi la convivialité autour de la table. Pour ceux qui n’ont jamais osé apprivoiser ce légume, cette recette offre une voie de découverte simple et accessible. Un festin qui, une fois goûté, dévoile toute sa splendeur, faisant naître une interrogation persistante quant à la raison pour laquelle cette délectation n’a pas été révélée plus tôt.
Une fois les premières bouchées dégustées, il est fort probable que tant les adultes que les enfants réclament une deuxième part, témoignant ainsi de l’engouement suscité par cette préparation. En outre, elle se prête également à merveille à l’heure de l’apéritif, offrant ainsi une échappatoire bienvenue aux restrictions diététiques sans pour autant compromettre les efforts consentis en faveur d’une silhouette équilibrée.
La simplicité de sa préparation se présente comme une alliée précieuse, permettant un déploiement express sans exiger des talents culinaires hors du commun.
Découvrez donc la recette de cette omelette aux choux, une invitation à la dégustation quotidienne !
Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos du chou frisé : 10 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Temps total : environ 30-35 minutes Portions : 6 tranches Calories : 140 par tranche
Omelette au chou
Ingrédients
- ½ chou (pesant 300 g)
- 1 carotte pelée et râpée
- 3 gros œufs
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 botte d’oignons verts, tranchés
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de raisin ou de cidre de pomme
- 50 g de galbanino léger râpé
- Quelques cuillères de sauce tomate
- ½ cuillère à café de sel
- ⅓ cuillère à café de poivre noir ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- Environ 20 ml d’huile d’olive extra vierge Juste assez d’eau Juste assez de persil haché Juste assez d’aneth haché
Préparation
Pour amorcer cette préparation culinaire, découpez le chou en fines lanières à l’aide d’un couteau, puis déposez-le dans une passoire placée au-dessus d’un bol. Effectuez un rinçage méticuleux à l’eau additionnée de vinaigre de raisin, puis laissez-le reposer et s’égoutter pendant 10 minutes.
Dans un autre récipient, plongez les lanières de poivron rouge, la carotte râpée, les oignons verts tranchés, ainsi que le persil haché, et réservez un instant.
Battez les œufs dans un bol, puis versez-les sur le chou préalablement égoutté et disposé dans une assiette creuse. Assurez-vous de bien mélanger l’ensemble avec délicatesse.
Incorporez ensuite ce mélange aux autres légumes, en prenant soin d’assaisonner avec du sel, du poivre noir et du poivre de Cayenne, afin d’en rehausser la saveur et de parfaire l’équilibre des arômes.
Dans une poêle antiadhésive, préalablement huilée avec de l’huile d’olive extra vierge, versez le mélange préparé, couvrez avec un couvercle, et laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux.
Une fois cette étape achevée, retournez délicatement l’omelette, et garnissez-la avec de la purée de tomates déjà assaisonnée, le galbanino râpé et un soupçon d’aneth haché. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires.
Enfin, servez cette préparation, laissez-la refroidir légèrement, puis découpez-la en tranches avant de la déguster.
À vous de jouer maintenant !
