Vous êtes invité à préparer un apéritif ultra unique, de délicieuses pommes de Terre au Four Farcies, que vous pourrez déguster avec une simple salade verte ou en accompagnement d’un repas.
Cette recette française classique est facile à préparer et les pommes de terre au four farcies sont un plat nutritif qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 15 g de gruyère râpé
- 2 grosses pommes de terre (bien formées et attrayantes)
- Allumettes de bacon (ou lard)
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait
- 15 g de farine
- Quelques tranches de brie
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- Sel et poivre
- Une salade verte pour l’accompagnement
- 1 pincée de muscade
Pour la décoration :
- Ciboulette et fleur de sel
Préparation :
Débutez par laver et sécher soigneusement les pommes de terre.
Enveloppez-les dans du papier aluminium et placez-les au four préchauffé à 210°C pendant environ 30 minutes.
Pour vérifier leur cuisson, insérez la pointe d’un couteau.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pendant 1 minute.
Incorporez ensuite le lait en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les jaunes d’œufs et le gruyère râpé.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Continuez à remuer jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Gardez.
Une fois les pommes de terre cuites, coupez le dessus et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau.
Placez un peu de brie et de lardons au fond de chaque pomme de terre, puis ajoutez une portion de la préparation à la crème.
Assurez-vous de laisser de l’espace pour les œufs.
Cassez un œuf dans chaque pomme de terre farcie, ajoutez le reste du brie et des lardons.
Faites cuire au four pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien pris.
Servez immédiatement avec le reste de la sauce crémeuse, si vous en avez en surplus.
