Je vous propose dans cet article de préparer un dessert parfait ; un dessert exquis qui allie finesse et gourmandise. Sa préparation peut sembler délicate, mais en suivant attentivement les étapes de la recette, vous pourrez réaliser ce dessert emblématique de la cuisine française avec succès. Surprenez vos convives en leur offrant une recette maison, et laissez-vous séduire par la douceur de sa texture et l’explosion de saveurs qui se dégagent à chaque cuillerée.
Ingrédients :
- 500 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- Sucre cassonade (pour la caramélisation)
Préparation :
Préchauffez tout d’abord votre four à 150°C.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Retirez ensuite la gousse de vanille de la casserole et versez lentement la crème chaude sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter.
Remplissez des ramequins individuels avec la préparation et placez-les dans un plat allant au four.
Versez de l’eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.
Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laissez refroidir les crèmes brûlées à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez chaque crème brûlée d’une fine couche de sucre cassonade et caramélisez-la à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en passant les ramequins sous le gril du four.
