L’appréhension générale envers les légumes ne se limite pas uniquement aux enfants, mais s’étend aussi à maints adultes qui, confrontés à ces végétaux, éprouvent une réelle aversion. Comment, dès lors, renverser la tendance ? La solution, bien que non évidente, réside dans les paquets d’aubergines, une création culinaire aussi fantastique que savoureuse. En un seul contact gustatif, l’emprise est telle qu’une dépendance s’installe, rendant difficile toute forme de lassitude. Ces mets, aussi délicats que raffinés, stupéfieront vos convives, qu’il s’agisse d’un déjeuner ou d’un apéritif, insufflant une touche de délicatesse magistrale à leur palais.
Par ailleurs, cette préparation évite toute friture, aboutissant ainsi à un plat d’une légèreté extrême et d’une faible teneur calorique, idéal même pour les régimes contrôlés. Et quant à la procédure de confection ? Elle s’annonce, sans nul doute, simple, rapide et intuitive, affranchie de tout obstacle.
La recette des paquets d’aubergines, une fois dressée, suscite une convoitise insatiable à table !
Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos des aubergines : 10 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Portions : 16 parcelles Calories : 40 par parcelle
Colis d’aubergines
Ingrédients
2 aubergines (environ 16 tranches) 150 g de purée de tomates 100 g de fromage galbanino léger râpé 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil haché 30 ml d’huile d’olive extra vierge Quelques cuillerées de chapelure Assaisonnement d’herbes aromatiques au goût Ail séché en quantité suffisante Paprika fumé selon les préférences Poivre en quantité suffisante Sel en quantité suffisante
Préparation
Entamez la procédure en parant les aubergines, les tranchant en rondelles d’environ 1 centimètre d’épaisseur, puis en les saupoudrant d’une cuillerée à café de sel dans un bol d’eau, où elles reposeront 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélangez une gousse d’ail hachée avec le persil, le sel, les herbes aromatiques, le paprika fumé, le poivre et quelques cuillerées à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour obtenir un mélange homogène.
Égouttez ensuite les aubergines, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant avant de les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, enduit d’huile aromatisée à l’ail. Incisez légèrement la surface des aubergines avec un couteau, puis badigeonnez-les d’huile aromatisée avant de les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la purée de tomates avec le sel, le basilic séché, le paprika fumé et le poivre noir, avant d’y incorporer 2 gousses d’ail râpées.
Une fois les aubergines cuites, farcissez-les avec le mélange de tomate et le fromage râpé, puis refermez-les en deux, les disposant dans un plat allant au four en verre préalablement huilé. Saupoudrez de chapelure sur le dessus, puis faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes avant de servir.
