Le tiramisu est l’un des desserts les plus appréciés, et il est difficile de trouver quelqu’un qui ne l’aime pas. Pour satisfaire les gourmands, voici la recette du tiramisu au citron, une délicieuse variante de la recette classique.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, sa préparation est très simple et extrêmement rapide. Le plus important, bien sûr, est que c’est un dessert vraiment délicieux qui mettra l’eau à la bouche ! Cette réinterprétation est non seulement délicieuse, mais aussi fraîche, ce qui la rend très savoureuse. De plus, elle peut être servie en portions individuelles pratiques et très pratiques.
La recette du tiramisu au citron, un dessert savoureux dans le verre et peu calorique
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 15 personnes
Calories : 140 par portion
Ingrédients
- 300 g de boudoirs
- Zeste de citron tranché finement pour la décoration
- Ce qu’il faut pour la crème
- 500 g de ricotta
- 60 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre normal ou de canne)
- 3 oeufs
- 2 citrons
- 1 dose de crème de citron (pour la recette cliquez sur le lien)
- Ce qu’il faut pour le bain
- 250 ml d’eau
- 60 ml de limoncello
- 30 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 60 g de sucre blanc ou roux)
Préparation
Pour débuter, préparez la crème au citron et mettez-la de côté.
Cassez les œufs dans un bol et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec l’édulcorant stévia (ou sucre) jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez le tout avec un fouet pour homogénéiser la texture. Pressez les citrons et incorporez le jus à la crème de ricotta.
À l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez-les ensuite en deux ou trois fois au mélange de ricotta sans les démonter, puis mélangez délicatement de bas en haut. Couvrez le tout avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur.
Dans une casserole, versez l’édulcorant stévia (ou sucre blanc), le limoncello et l’eau. Chauffez le mélange jusqu’à dissolution de l’édulcorant, puis laissez refroidir.
Coupez un biscuit à la cuiller en deux, plongez-le brièvement dans le sirop, puis placez-le au fond d’un verre transparent individuel. Versez une cuillerée de crème par-dessus, égalisez, puis ajoutez un autre biscuit (répétez cette étape avec les autres verres jusqu’à épuisement des ingrédients).
Terminez en ajoutant une dernière couche de crème sur le dessus et décorez avec des zestes de citron. Transférez ensuite les tiramisus au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1 heure avant de les servir.
Remarques et conseils
Si vous ne disposez pas de verres en verre transparent, ne vous inquiétez pas, vous pouvez facilement les remplacer par des coupes à glace, à condition qu’elles soient également en verre transparent.
