Si votre foyer est du genre à savourer toutes les douceurs sans laisser de côté le moindre vestige, cet article risque de ne pas résonner avec vous. Cependant, pour la majorité d’entre nous se retrouvant avec des résidus de panettone à écouler, nous vous proposons une version très spéciale du tiramisu, empreinte d’une délicate fragrance d’orange, et pouvant être dégustée sans trop de remords. Le tiramisu au panettone remporte généralement un franc succès, tant auprès des petits que des grands, et peut même servir de délicieux petit-déjeuner.
Évidemment, ce dessert ne manque pas de faire son effet, que vous décidiez de l’apprécier en guise de dessert à la clôture d’un déjeuner ou d’un dîner entre amis ou en famille. Les proportions indiquées sont prévues pour quatre convives, mais n’hésitez pas à les doubler voire les tripler selon vos besoins. Pour les amateurs de citron plutôt que d’orange, une simple substitution de toutes les saveurs d’orange par celles de citron s’impose. Si le chocolat est votre péché mignon, vous avez la liberté d’éliminer les agrumes et autres arômes, et d’ajouter du cacao, tant dans la crème que pour saupoudrer, agrémenté éventuellement de pépites de chocolat noir pour la touche finale.
Tiramisu panettone orange, meilleur que la recette classique
Temps de préparation : 20 minutes
Réfrigérateur : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes
Portions : 8
Calories : 190 par portion
Ingrédients
- 300 grammes de panettone
- 2 œufs frais entiers
- 1 orange
- 50 grammes d’édulcorant en poudre comme la stévia (ou 100 grammes de sucre normal ou de canne)
- 400 grammes de fromage léger à tartiner
- pour déguster du limoncello, du Grand Marnier ou de la crème de limoncello, si désiré
Méthode
Retirez l’écrin le plus riche de vos reliquats de panettone et détaillez-le en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Préparez la crème en opérant une séparation entre les jaunes et les blancs d’œufs. Harmonisez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant, le fromage frais et le zeste d’orange finement râpé. Montez les blancs d’œufs au fouet électrique jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Intégrez délicatement les blancs d’œufs à la crème précédente, veillant à préserver leur structure. Extrayez le jus de l’orange et mélangez-le au Limoncello ou au Grand Marnier. Disposez les tranches de panettone au fond d’un plat de cuisson ou créez des portions individuelles, puis arrosez-les du jus concocté. Versez la première couche de crème sur le panettone en veillant à l’étaler soigneusement. Superposez d’autres tranches de panettone arrosées de jus et recouvrez-les du reste de la crème.
Ornez la surface de votre tiramisu particulier avec de petits morceaux de panettone et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’il puisse se reposer.
