Il demeure envisageable que l’ensemble ne soit point familier avec la composition d’une exquise friandise, à savoir la tarte Pandora, une création pouvant être élaborée à partir du dessert emblématique de Noël qui persiste incontestablement à travers les réjouissances festives. Fondamentalement, cette préparation, évoquant le tiramisu par bien des aspects, se révèle être une astuce culinaire ingénieuse pour sublimer de manière délectable les restes de Pandora dont la consommation peut parfois susciter l’interrogation.
De manière alternative, il est possible, à votre guise, d’opter pour l’utilisation du panettone, générant toujours une tarte d’exception. L’ajout de chocolat au lait à la crème la rend d’autant plus alléchante, ou, pour les amateurs de chocolat noir, cette variante demeure également une option séduisante. Pour apporter une touche supplémentaire, réservée aux palais adultes, une infusion délicate de rhum peut être incorporée, parfumant avec délice cette création sucrée.
La recette de la tarte Pandora, délicieuse et crémeuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 10
Calories : 180 par portion
Ingrédients
- 300 g de Pandora
- 400 g de fromage à tartiner allégé
- 250 g de ricotta légère
- 60 g d’édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre normal ou de canne)
- 3 jaunes d’œufs
- Assez de poudre de cacao amer
Préparation
Initiez le processus en allumant le four, portant son thermomètre à une température de 180 °C, garantissant ainsi sa préparation optimale. Dans l’intervalle, apprêtez un moule à cake dont le diamètre doit mesurer précisément 24 centimètres. Vous avez le choix de le fariner judicieusement ou de le revêtir de papier sulfurisé, préalablement humidifié et essoré avec soin.
Dans une chorégraphie culinaire, cassez les œufs, libérant leurs jaunes dans un récipient dédié. Intégrez ensuite l’édulcorant stévia (ou sucre) à ce ballet gustatif et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange d’une consistance délicieusement moelleuse.
Poursuivez l’œuvre avec le fromage à tartiner, logé dans un récipient distinct, et exercez-vous à le travailler à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’atteinte d’une consistance crémeuse envoutante. Une fois cette étape maîtrisée, introduisez progressivement les jaunes d’œufs, commençant par la base, et harmonisez l’ensemble avec une spatule.
Entrez maintenant dans la danse du Pandora, le découpant en tranches et le transférant avec grâce dans un récipient de taille moyenne. Agrémentez cette symphonie gustative avec la ricotta, préalablement égouttée avec soin. Fusionnez ces éléments avec dextérité jusqu’à atteindre une consistance homogène et compacte, une œuvre culinaire orchestrée avec précision.
Transférez ce mélange dans le moule à cake, étalant avec délicatesse à l’aide du dos d’une cuillère ou de vos mains, élargissant la surface tout en élevant gracieusement les bords. La crème entre ensuite en scène, inondant la surface, pour être ensuite nivelée avec maîtrise à l’aide de la spatule.
Le rideau se lève sur l’acte final : la cuisson à four chaud, réglé à 180°C, s’étend sur une durée de 30 minutes. Une fois la tarte parée, accordez-lui une pause de refroidissement à température ambiante, puis offrez-lui une retraite rafraîchissante dans le réfrigérateur avant de la servir, lorsque sa froideur est à son apogée. Un véritable concerto culinaire, orchestré avec maestria.
À vous de jouer maintenant !
