La cuisson du riz peut devenir dangereuse selon la méthode utilisée, une information que beaucoup de gens ne connaissent peut-être pas encore.
Le riz, une céréale très prisée, surtout dans le nord de l’Italie, a suscité une véritable culture culinaire avec différentes façons de le préparer. Des manuels détaillés existent même sur le sujet, mettant en lumière les diverses méthodes et saveurs pour concocter un risotto. Il s’harmonise parfaitement avec une variété de légumes tels que les artichauts, les asperges, les poivrons rouges, les courgettes, les champignons, entre autres.
Le Risotto à la milanaise, rehaussé du légendaire safran, est une spécialité milanaise qui s’accompagne généralement d’un délicieux ossobuco. Les risottos aux quatre fromages sont également très appréciés, appartenant à la catégorie des risottos blancs. En outre, le riz peut prendre une teinte rouge avec la présence de la tomate.
Le riz, un incontournable en cuisine
Lorsqu’on explore les pays asiatiques, on trouve le riz plus fréquemment que dans d’autres régions du monde. Il est souvent bouilli et servi avec des plats épicés, créant ainsi des combinaisons délicieuses. En Asie de l’Est, il est également une composante essentielle des sushis. Pour ces derniers, le riz est cuit de manière spécifique pour le rendre compact, formant la boulette de riz aigre-douce sur laquelle est disposé le poisson ou insérée dans le rouleau d’algues. Cependant, au-delà de ces utilisations, beaucoup de gens commettent une erreur commune lors de la cuisson du riz, quelle que soit la préparation. Êtes-vous prêt à la découvrir ?
Comment cuire le riz correctement
Il y a des plats, comme la célèbre salade de riz, où le riz ne doit pas être cuit de la même manière que dans un risotto classique. Au lieu d’être grillé ou cuit dans un bouillon, il est bouilli, généralement en vue de préparations froides comme les salades de riz pour les journées estivales à la plage. Une erreur courante serait de jeter l’eau du riz. De plus, le riz est une céréale riche en substances bénéfiques pour la santé, et pour préserver ses propriétés et obtenir une consistance parfaite, il est préférable de le cuire par absorption. Cela signifie que la quantité d’eau choisie pour la cuisson doit être directement proportionnelle à la quantité de riz, permettant à ce dernier d’absorber l’eau en totalité, ou du moins autant que possible.
