J’offre cette recette aux amateurs de l’originalite, à ceux qu’ils y aiment toujours le reconfort apporte par une torte etagee au fromage à la crème et aux deux chocolats, en fait c’est une recette rapide à preparer et vous pourrez faire autre chose le temps de la cuisson. Un vrai regal pour les papilles !! ideal pour accompagner vos salades fruits lors d un petit dejeuner ou d un gouter rapide. A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
C’est une recette incontournable !Un plat parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous regaler en famille ou entre amis.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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GATEAU-BROWNIES :
– 7 oz de chocolat non sucre hache grossièrement
– 1/4 tasse d eau
– 2 œufs
– 1 1/3 tasse de farine
– 3/4 tasses de beurre
– 1 tasse de sucre
– 3/4 tasses de cassonade tassee
– 1 cuillère à the de vanille
– 1/8 cuillère à the de sel
GARNITURE AU FROMAGE ET AUX DEUX CHOCOLATS :
– 1/2 tasse de sucre
– 2 œufs legèrement battus
– 3 oz de chocolat au lait ou mi-amer fondu
– 2 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème ramolli
– 2 cuillères à the de vanille
– 3 oz de chocolat blanc fondu
GANACHE:
– 8 oz de chocolat mi-amer hache
– 2/3 tasses de crème à 35%
– copeaux de chocolat blanc ou mi-amer (facultatif)
Preparation :
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PREPARATION DES GATEAUX-BROWNIES
Beurrer deux moules de 9 po (23 cm) de diamètre et tapisser le fond de papier-parchemin. Dans une casserole à fond epais, chauffer le chocolat, le beurre et l’eau à feu doux, en brassant jusqu’à ce que la preparation soit lisse. Verser dans un grand bol. Ajouter le sucre et la cassonade et, à l’aide d un batteur electrique, battre jusqu’à ce que la preparation soit homogène. Ajouter les oeufs et la vanille et battre pendant 2 minutes. À l’aide d une cuillère, incorporer la farine et le sel. Repartir la pâte dans les moules.
Cuire au four prechauffe à 350°F (180°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des gâteaux ait pris, sans plus (ne pas trop cuire). Deposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Demouler delicatement les gâteaux sur la grille et laisser refroidir complètement.
PREPARATION DE LA GARNITURE
Dans un grand bol, à l’aide du batteur electrique (utiliser des fouets propres), battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le melange soit lisse. Incorporer les oeufs en battant jusqu’à ce que la preparation soit homogène, sans plus. Verser environ la moitie de la garniture au fromage dans un bol, ajouter le chocolat blanc et melanger jusqu’à ce que la preparation soit lisse. Ajouter le chocolat au lait au reste de la garniture au fromage dans le grand bol et melanger jusqu’à ce que la preparation soit lisse.
ASSEMBLAGE DE LA TORTE
À l’aide d un couteau bien aiguise et de la base d un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre, decouper le pourtour des gâteaux de manière à obtenir deux. Envelopper la base du moule de papier d aluminium resistant en repliant le papier de manière qu’il depasse la hauteur de la paroi d au moins 1 po (2,5 cm). Deposer un gâteau dans le moule à charnière et couvrir de la garniture au fromage et au chocolat au lait. Couvrir de l’autre gâteau, puis de la garniture au fromage et au chocolat blanc. Mettre le moule dans un grand plat peu profond allant au four. Verser suffisamment d eau chaude dans le plat pour couvrir la paroi du moule à la mi-hauteur.
Cuire au four prechauffe à 350°F (180°C) pendant environ 60 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la garniture ait pris et que le centre soit encore legèrement gelatineux. Retirer le moule de l’eau, le deposer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d un petit couteau sur le pourtour de la torte pour la detacher du moule et laisser refroidir pendant 30 minutes. Retirer le papier d aluminium et la paroi du moule et laisser refroidir complètement. Couvrir la torte d une pellicule de plastique et refrigerer jusqu’au lendemain.
(Vous pouvez preparer la torte jusqu’à cette etape. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au refrigerateur.)
PREPARATION DE LA GANACHE
Dans une petite casserole, chauffer la crème à feu moyen-vif jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Retirer la casserole du feu. Ajouter le chocolat (ne pas melanger) et laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer jusqu’à ce que la preparation soit lisse. Verser la ganache dans un grand bol et laisser refroidir à la temperature ambiante de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait legèrement epaissi. À l’aide d une petite spatule de metal, etendre la ganache sur le dessus de la torte de manière à faire des volutes. Garnir de copeaux de chocolat, si desire.
