Crème au beurre au chocolat : Une gourmandise !

La recette d’aujourd’hui représente une crème au beurre au chocolat à base de beurre, eau, sucre, chocolat noir, jaunes d’œufs, poudre de cacao et vanille. Elle se prépare en 20 minute à la fois facile et délicieuse.

Concoctez la recette pour vous et pour votre famille le résultat est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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150 g de sucre

90 g de jaunes d’œufs (environs 5)

12 g de poudre de cacao amer

175 g de beurre à température ambiante

50 ml d’eau

100 g de chocolat noir

1/2 gousse de vanille

Préparation :  Crème au beurre au chocolat

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Hacher le chocolat noir dans un bol et faire fondre au bain-marie, en remuant sans cesse.

Une fois fondu, verser dans un bol froid et laisser refroidir.

Remuer de temps en temps.

Verser le sucre dans une casserole, ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 121°C.

À 115 °C, verser les jaunes dans un bol et commencer à les fouetter.

Dès que le sirop atteint 121°C, verser dans le bol sans cesser de remuer et continuer à travailler jusqu’à complet refroidissement.

Transférer le beurre mou coupé en cubes dans un bol.

Ajouter les grains d’une demi gousse de vanille.

À l’aide d’une spatule, commencer à travailler jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène.

Puis, petit à petit, ajouter le beurre à la préparation tout en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Incorporer lentement tout en fouettant le chocolat fondu tiède.

Puis transférer la crème dans un bol et ajouter la poudre de cacao tamisée.

Remuer avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Laisser tiédir et utiliser.