La recette d aujourd hui represente une crème au beurre au chocolat à base de beurre, eau, sucre, chocolat noir, jaunes d œufs, poudre de cacao et vanille. Elle se prepare en 20 minute à la fois facile et delicieuse.
Concoctez la recette pour vous et pour votre famille le resultat est une tuerie.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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150 g de sucre
90 g de jaunes d œufs (environs 5)
12 g de poudre de cacao amer
175 g de beurre à temperature ambiante
50 ml d eau
100 g de chocolat noir
1/2 gousse de vanille
Preparation : Crème au beurre au chocolat
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Hacher le chocolat noir dans un bol et faire fondre au bain-marie, en remuant sans cesse.
Une fois fondu, verser dans un bol froid et laisser refroidir.
Remuer de temps en temps.
Verser le sucre dans une casserole, ajouter l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il atteigne la temperature de 121°C.
À 115 °C, verser les jaunes dans un bol et commencer à les fouetter.
Dès que le sirop atteint 121°C, verser dans le bol sans cesser de remuer et continuer à travailler jusqu’à complet refroidissement.
Transferer le beurre mou coupe en cubes dans un bol.
Ajouter les grains d une demi gousse de vanille.
À l’aide d une spatule, commencer à travailler jusqu’à obtenir un melange doux et homogène.
Puis, petit à petit, ajouter le beurre à la preparation tout en melangeant jusqu’à obtenir un melange cremeux.
Incorporer lentement tout en fouettant le chocolat fondu tiède.
Puis transferer la crème dans un bol et ajouter la poudre de cacao tamisee.
Remuer avec une spatule jusqu’à ce que tout soit bien melange.
Laisser tiedir et utiliser.
