Je vous propose une bonne recette récemment découverte ; Croissants 0% culpabilité (au yaourt) ; une suggestion de gouter ou à mettre sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
C’est une recette pas franchement light, mais vous pouvez essayer de les alléger tout en leur laissant toutes leurs saveurs. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont numérotés sur vos doigts, très peu et vous pouvez les avoir maintenant ! Essayez-la et régalez-vous !
Ingrédients :
– 10 g de levure de boulanger fraîche
– 1 yaourt grec de 120 g (lait entier)
– 1/2 cuil. à café de sel
– 30 g de beurre mou
– (+/-) 10 cl d’eau tiède
– 2 cuil. à soupe de sucre
– 320 g de farine
– 80 g de beurre mou (pour le feuilletage)
– 2/3 cuil. à soupe de farine
Pour la dorure :
– 1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait.
Préparation :
Comment réaliser ces Croissants 0% culpabilité (au yaourt) ?
Dans la cuve du robot, déposez d’abord la levure diluée dans 5 cl d’eau.
Recouvrez avec la farine puis ajoutez le yaourt, le sucre, le sel.
Commencez à mélanger au fouet plat (ou au crochet) à faible vitesse en ajoutant le restant d’eau (si nécessaire).
La pâte doit être souple. Incorporez ensuite le beurre.
Continuez à mélanger env. 10 min à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle légèrement des parois.
Laissez la pâte pousser à couvert pendant 1h (four éteint préchauffé à 50°C (th.1/2).
Choisissez le pliage de votre choix pour effectuer le feuilletage puis réservez votre pâte bien emballée au moins 30 min au frais.
Vos Croissants 0% culpabilité (au yaourt) sont prêts !
