Je vous présente une recette très unique ; Galette des rois frangipane mûres ; une délicieuse recette, ultra unique et à tester de toute urgence, une recette typique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un accompagnement de vos boissons fraiches lors d’un gouter entre amis en peu de temps.
Ingrédients :
70 g de beurre
2 œufs
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
130 g de mûres
Une cs de farine
1 jaune d’œuf
Préparation :
Comment préparer cette Galette des rois frangipane mûres ?
Mélangez avec un batteur les œufs, le sucre et le beurre mou.
Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée et continuez à mélanger.
Gardez ensuite la crème au frigo.
Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné et coupez-la en cercle.
Déposez-la sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille siliconée ou d’une feuille de papier sulfurisé.
Étalez l’autre pâte et coupez-la en cercle..
Répartissez la frangipane sur la première pâte feuilletée en veillant à ne pas aller trop au bord.
Répartissez dessus les mûres (comme ce n’est pas la saison, elles sont surgelées. Je les ai mises non dégelées).
Mettez une fève.
Humectez le bord avec un peu d’eau.
Déposez dessus l’autre pâte feuilletée et pressez pour bien fermer les deux pâtes
Avec un couteau pointu, faites quelques entailles et quelques décorations avec la lame d’un couteau (du côté non tranchant).
Cassez un œuf et séparez le blanc et le jaune. Gardez le blanc pour une autre recette.
Mélangez le jaune avec un peu d’eau.
Avec un pinceau, badigeonnez de jaune la pâte sans aller tout au bord.
Réservez-la au frais une heure. Comme elle sera sans doute trop grande pour le frigo, la cave ou le garage conviendra très bien au mois de janvier.
Au bout d’une heure, rebadigeonnez une fois toujours sans aller au bord.
Réservez encore une heure au frais.
Préchauffez le four à 180° position traditionnelle, enfournez-la pour 35 ou 40 minutes de cuisson.
Votre Galette des rois frangipane mûres est prête !
