Je mets à votre disposition une délicieuse proposition de dessert, très simple et qui ne nécessite que des ingrédients basiques.
Crèmes brûlées à l’orange parfaites et excellentes pour accompagner une boisson gourmande lors de vos moments de collations.
Ingrédients :
Pour la crème à l’orange:
– 4 jaunes d’œufs
– Zestes d’une orange + jus d’une demi-orange
– 60 gr de sucre
– 200 gr de crème fraîche
– 150 ml de lait
Pour la caramélisation / aspect crème brûlée:
– 20-25 gr de sucre pour la caramélisation
– (facultatif) tranches d’oranges pour la décoration
Préparation :
Comment réaliser ces crèmes brûlées à l’orange ?
PREPARATION DE LA CREME :
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (zestes et jus d’orange, crème, lait) puis fouettez le tout pour bien homogénéiser.
Versez la crème dans de fins ramequins, puis mettez au four pour 1 heure à 100°c. A l’issue de la cuisson, la crème ne doit plus être liquide mais tremblottante au centre. Si elle n’est pas cuite, poursuivez pour 15 minutes.
Gardez finalement au frais pendant 4 heures minimum.
AVANT DE SERVIR
Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez le dessus soit à l’aide d’un chalumeau, soit avec la fonction grill de votre four (dans ce cas, mettez bien les crèmes sur les étages supérieurs de votre four, et vérifiez la cuisson « temps réel », cela peut aller très vite).
Décorez de quarts d’oranges.
Vos crèmes brûlées à l’orange sont prêtes !!
