Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, avec un biscuit roule cuisine la semaine dernière en un rien de temps pour un bon goûter en famille.
Cette recette convient particulièrement aux enfants qui. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagne d un chocolat chaud ou d une boisson, c’est parfait ! Et il se mange aussi bien chaud que froid selon vos goûts.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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POUR LE BISCUIT
– 25 g de beurre fondu
– 3 blancs d œufs
– Caramel au beurre sale
– 75 g de sucre + 1 cuil à soupe
– 4 jaunes d œufs
– 75 g de farine
– 50 g de sucre
– 15 g de beurre demi-sel
– 5 cl de crème fraîche liquide
POUR LA DECO
– Sucre en poudre et caramel
Preparation :
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Pour faire biscuit, fouettez d abord dans un bol les jaunes d œufs avec le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse.
Additionnez la farine, et mijotez.
Montez les blancs en neige et ajoutez la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.
Coulez ensuite le beurre et les blancs d œufs en neige, ensemble sur le melange precedent, incorporer le tout finement.
Étalez un papier sulfurise sur une plaque et y coulez la preparation du biscuit, et bien etaler la surface.
Passer cuire dans un four prechauffer 7mn environ à 240°C à chaleur tournante.
Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre et le roulez doucement sur lui-même, et bien serrer.
Laisser tiedir de côte.
Pour preparer le caramel, mettez le sucre dans une casserole sur feu doux
A coloration, additionnez le beurre demi sel en remuant vivement.
Mettez hors du feu, puis incorporez la crème prealablement tiedie, et remettre le tout sur le feu et remuer pour faire epaissir legèrement le caramel.
Placez ensuite le caramel au refrigerateur pour s’epaissir davantage.
Deroulez le biscuit, tartiner-le ensuite avec le caramel, en reservant 1/4 du caramel pour le decor. Roulez le tout soigneusement et couper les deux extremites de la bûche.
Saupoudrez de sucre en poudre et decorer du caramel restant.
Mettez au frais .
