Un gâteau au chocolat extrêmement moelleux, avec des Maltesers croustillants, c’est tellement tentant, n’est-ce pas ? La combinaison de  2 textures me rend emotif.

Ces petites boules fondront tellement bien dans la bouche. Ils ont surpris la partie super douce et spongieuse du gâteau.

Un dessert ou une collation très simple qui ravira tous ceux qui l’apprecient ! Petits et grands, ils ne peuvent qu’aimer le gâteau au chocolat Maltesers.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :

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185 ml de lait

200 g de sucre brun

125 g de beurre

50 g de poudre de cacao

185 g de beurre, en sus à la temperature ambiante

345 g de sucre glace

1 cuillère à soupe de lait, en sus

200 g de farine

3 oeufs, legèrement battus

95 g de lait concentre en poudre

1 sachet de levure chimique

465 g Maltesers

Ganache :

300 g de chocolat noir à cuire, finement hache

125 ml de crème epaisse

30 g de beurre

Preparation :

Comment preparer Le Gâteau de Maltesers ?

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Prechauffer le four à 160°C. Beurrer un moule à cake de 20 cm de diamètre ou un moule spherique.

Placer la cassonade, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le melange soit lisse.

Battre la farine, la levure et le cacao en poudre au batteur electrique, puis les ajouter au melange de beurre. Battez les œufs. Verser dans le moule prepare. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Placer sur une grille pendant 5 minutes pour refroidir.

Pour faire une ganache, placez le chocolat, la crème et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 23 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le melange soit lisse.

À l’aide d’un batteur electrique, battre plus de beurre  dans un bol jusqu’à ce qu’il soit pâle et cremeux. Incorporer le sucre, le lait en poudre et le lait supplementaire jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer une cuillère à soupe et demie de ganache.

Refroidir le reste de la ganache jusqu’à ce qu’elle soit epaisse, brillante et tartinable en 20 minutes environ.

Pendant ce temps, à l’aide d’un grand couteau dentele, couper le gâteau horizontalement en quatre couches. Deposer le fond de tarte sur une assiette. Étaler un tiers de la crème au beurre au chocolat. Continuez à superposer avec le reste du gâteau et du glaçage, en terminant par le gâteau. Couvrir et refrigerer 1h30.

Repartir la ganache uniformement sur le dessus et les côtes du gâteau. Decorer avec des Maltesers.

Refrigerer ensuite une heure.

Sortir le gâteau du refrigerateur 2 heures avant degustation.

À ce stade, Le Gâteau de Maltesers est prêt à être deguste.

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