Je vous presente un gâteau coco simple et très moelleux, un gâteau sans beurre, très rapide et que vous pouvez egalement garnir si vous le souhaitez. Parfait pour le petit dejeuner, parfume et doux. J’ai fait beaucoup de gâteaux à la noix de coco, au four, froids, sans cuisson mais j’avoue que je n’avais pas encore essaye le classique. Je vais mettre toutes les variantes que vous pouvez faire au bas de la recette et compter que je les ai pratiquement toutes essayees !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Preparation :10 minutes
Cuisson :40 minutes
Difficulte : Très facile
Ingredients : (6 personnes)
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100g de farine de noix de coco
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique pour gâteaux
250g de farine
200 g Yaourt blanc nature
2 œufs
Preparation :
Pour un moule de diamètre 20/22 :
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Faire mettre la farine et la noix de coco râpee dans un bol et mixez-les.
Incorporez le sucre, le yaourt et les œufs et bien mijotez avec une cuillère pour bien melanger le tout.
Additionnez enfin la levure chimique et continuer à mixer avec une cuillère.
Coulez le melange de gâteau à la noix de coco dans un moule graisse ou avec du papier sulfurise ou du papier huile et egaliser la surface.
Enfournez dans un four prechauffe à 180° pendant 30/40 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit en faisant le test du cure-dent, s’il ressort propre le gâteau est cuit.
Laissez tiedir le gâteau à la noix de coco et saupoudrez la surface de farine de noix de coco râpee.
