Ce captivant flan aux courgettes et au fromage fera assurement l’exception sur votre table. C’est un plat très savoureux qui est vraiment facile à preparer. Essayez!
Temps de preparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes
Ingredients
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600 g Courgettes
4 oeufs (moyen)
200 g d’Edamer
au goût Grana Padano ou Parmesan (râpe)
qb Huile d’olive vierge extra
goûter Sel
au goût Poivre noir
Preparation: Flan de courgettes
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Pelez les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches d’environ 3 mm d’epaisseur. J’ai utilise le slicer pour obtenir des tranches qui sont toutes identiques. La mandoline ne s’en sort pas très bien dans ce cas car les tranches sont decidement trop fines. Quant aux courgettes, dans cette recette j’ai utilise les rondes, mais les longues classiques conviennent aussi.
Une fois les tranches coupees, tamponnez-les avec du papier absorbant pour les secher au maximum.
Badigeonnez d’huile le fond et les bords d’un plat allant au four (le mien est ovale : 29 cm de long et 19 cm de large) et disposez les tranches de courgettes en une seule couche. Salez-les legèrement et poivrez-les.
Saupoudrez les courgettes d’un peu de fromage râpe, puis recouvrez-les d’une couche d’Edamer emince finement. Pour une saveur plus prononcee, vous pouvez remplacer l’Edamer par de la scamorza fumee ou même par du caciocavallo.
Écalez les œufs dans un bol, ajoutez une pincee de sel et une pincee de poivre noir et battez-les à la fourchette jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient bien melanges.
Étendre une partie de ce melange sur les tranches de fromage.
Continuer de la même manière (courgettes, sel et poivre, fromage râpe, Edamer et œuf) jusqu’à epuisement de tous les ingredients : j’ai fait 3 couches .
À ce stade, versez tout le melange d’œufs restant sur le flan de courgettes et tournez un peu la poêle pour qu’elle penètre profondement.
Saupoudrez la surface de fromage râpe, puis enfournez dans un four prechauffe à 200° pendant environ 20 minutes + quelques instants en mode gril.
Retirer le flan de courgettes et servir chaud.
