Voilà une idee de recette avec pâte feuilletee et poudre d amandes effilees que vous pouvez realiser pour recycler un reste de feuilletage inverse!
C’est en faites une recette hyper simple, les enfants s’en sont regales au goûter.
Cette recette est très proche des chaussons aux pommes faits par les pâtissiers. Elle peut paraître parfois un peu technique mais si vous respectez les differentes etapes, vous aurez de delicieux et magnifiques chaussons crème pâtissière et amandes.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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Pour le crème :
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre
30 cl de lait entier
2 jaunes d œufs
2 cuillères à cafe d arôme vanille
Pour les chaussons croustillants :
Un peu de farine pour le plan de travail
500 g de pâte feuilletee pur beurre
1 œuf pour la dorure
Amandes effiles
Preparation :
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Commencer par preparer la crème en mixant à froid dans une casserole le lait froid, le sucre, les jaunes, l’arome vanille et la maïzena.
Mettez la casserole sur feu doux et laisser epaissir en fouettant regulièrement. Laisser tiedir.
Faites chauffer votre four à 200°.
Étalez la pâte feuilletee bien froide et y ciseler des rectangles que vous prendrez soin de piquer à l’aide d une fourchette.
Deposez un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord. Badigeonnez l’un des bords avec du blanc d œufs. Pliez en deux de sorte que les bords longs soient colles et presser un peu afin qu’ils soient bien scelles.
Faites quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonnez le dessus d œuf battu avec un peu de lait et couvrir d amandes effiles.
Mettez au four à 200° pendant 20 à 30 minutes selon leur grosseur.
Vous pouvez rajouter des petits morceaux de fruits avec la crème…framboises, banane, pommes, poire … Vous pouvez egalement rajouter de la poudre d amande dans la crème après cuisson…
Saupoudrez de sucre glace et servir!
