un accompagnement delicieux et dietetique, riche en saveurs, parfait pour tous ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine. C’est un plat classique de la tradition lucanienne, riche en legumes, très leger, il contient très peu de matières grasses. De plus, la preparation de ce plat est très simple et rapide, et plaira même aux plus petits. Il est parfait pour le dîner accompagne d’un plat de viande, de poisson ou d’œufs simples.
Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Ingredients
1 kg de pommes de terre
1 courgette
100 g de tomates
200 g d’oignons
100 g de fromage fume
30 gr de parmesan
un filet d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût
Preparation: Pommes de terre lucaniennes au four
Pour commencer, vous devez vous concentrer sur les pommes de terre, qui necessitent un peu plus de preparation que les autres ingredients.
On lave d’abord les pommes de terre puis on les epluche avec un eplucheur ou un couteau.
Lavez-les à nouveau sous l’eau froide et coupez-les en tranches d’ epaisseur moyenne et toutes de même taille , afin qu’elles cuisent toutes de la même façon.
Passez ensuite aux tomates, qui seront nettoyees et equeutees, lavees et sechees puis coupees en rondelles egalement.
Couper egalement l’oignon en tranches avec le fromage et les courgettes.
Prenez un plat allant au four et huilez-le, et commencez à disposer les tranches de tous les ingredients coupes en les alternant comme vous le souhaitez.
Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, du parmesan, du sel et du poivre, afin qu’ils forment une croûte doree pendant la cuisson.
Enfourner dans un four prechauffe à 180°C et cuire environ 50 minutes . Bien sûr, le temps de cuisson dependra egalement de l’epaisseur avec laquelle vous coupez les ingredients. Alors verifiez-le souvent.
Si la surface devait trop dorer, couvrir de papier d’aluminium et retirer les 10 dernières minutes de cuisson.
Une fois les legumes cuits et la surface doree, sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis servez.
