Voici une recette pour votre dejeuner. Bien sûr testee et approuvee.
Une Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco qui sera ideal pour accompagner vos boissons. Une fois que vous avez goûte à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
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– 20 crevettes roses cuites
– 300 g de feuilles d epinards
– 1 petit piment
– 3 cm de gingembre frais
– 40 cl de crème de coco
– 2 cuil. à soupe d huile de noix de coco vierge
– 400 g de potiron
– 12 pommes de terre grenaille
– 3 citrons verts
– 1 oignon
– 4 brins de coriandre
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 cuil. à soupe de sucre complet
– Sel et poivre
Preparation :
Comment realiser cette Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco ?
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Ôtez d abord l’ecorce du potiron et coupez-le en gros cubes. Lavez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux si besoin sans les peler. Lavez les feuilles d epinards.
Pelez l’oignon et le gingembre et hachez-les. Faites les blondir 3 min dans une cocotte avec l’huile. Versez la crème de coco, 75 cl d eau et emiettez dedans les tablettes de bouillon. Melangez bien et portez à ebullition.
Lorsque l’ensemble bout, ajoutez le potiron et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 min.
Ajoutez les epinards et les crevettes. Poursuivez la cuisson 3 min. Versez le jus de 2 des citrons et le sucre. Salez, poivrez et ajoutez les brins de coriandre haches.
Votre Blanquette de crevettes, potiron et crème de coco est prête !
Servez accompagne du dernier citron coupe en quartiers.
